這一年來，許多的 IB 業者接連著出了 1987 或 1985 的 Secret Highland Malt，國外的品飲紀錄都很不錯。根據謠傳的業界消息，可能這批酒是來自於 Glenmorangie。 上游給的桶型是 Hogshead，但顏色和味道一定是 Sherry Hogshead。這是款非常適合晚餐後或半夜當甜點的酒 —— 不是這款酒很甜，而是味道很像黑糖咖啡、蜂蜜蛋糕、咖啡夾心軟糖，略帶蜜餞和臘肉的味道，太順口。可以陪伴夜半不睡覺的書籍旅人。
介紹第二款裝瓶的 Invergordon 時，說了很巧，連續遇到相同的酒廠。其實這款 Old Rhosdhu 也是。很多人不是很有興趣的 Loch Lomond 酒廠，其實我很喜歡它高年份酒款的花香略帶粉味（胭脂味）的調性。早在開始以 The Whisky Blues 品牌裝瓶之前，2017 年就買了一桶 Loch Lomond 1984，胭脂味十分特殊，很少在其他酒廠遇見。 這款 Old Rhosdhu 1990，同樣來自 Loch Lomond 但是不能說。這款的粉味不明顯，但是花香調性十分奔放，同時帶有強烈哈密瓜火腿的味道。
有些酒款是所有選桶者夢寐以求，但現在早就幾乎不可能遇到或即使遇到也一定買不下手的，譬如三四十年的老 Ardbeg，Laphroaig，Lagavulin，Springbank。但撇開稀有度及地獄般的價格，實際一點來看真有機會可以買到的，自己心裡還是有些「這輩子如果能夠裝到一桶就甘心了」的酒款。這款 1990 的高年份愛爾蘭威士忌算是其中之一，人生的清單上又打了一個勾勾。 大約在接近十年前愛上了高年份的愛爾蘭威士忌。波本桶的高年份愛爾蘭威士忌，幾乎都是青蘋果、青草、白花香、蜜水果的調性。獨立裝瓶商丟出來的愛爾蘭威士忌酒桶從一開始就不便宜（相對於大部分蘇格蘭威士忌而言），這一兩年更是每年漲幅驚人。這桶愛爾蘭威士忌也是價格驚人，但為了一圓夢想就咬了牙⋯⋯
自從前年選了第一款（碰巧是 1974）Invergordon 穀物威士忌之後，有一年的時間都沒有碰到適合裝瓶的 sample，沒想到第二款還是 Invergordon。一直喜歡高年份穀物威士忌、被歲月柔化後的泡泡膠味道，相較於之前第一款 Invergordon 1974 雪莉桶的龍眼乾煙燻味，這款 Invergordon 1972 波本桶則是榛果拿鐵調性，像是平常都喝手沖單品咖啡但偶爾心情就是需要來點甜那種。 選這款酒時，時值香港反送中運動。設計酒標時，除了想以魔幻森林及泡泡膠來暗示這款酒的調性之外，也加入了少女及 “Glory to Hong Kong”，以表支持。
獨立裝瓶廠既沒有自己的蒸餾廠也不自行生產威士忌，是直接或者透過中間商向酒廠購買整桶的威士忌原酒，存放於自家庫房、合租型庫房或者選擇留在原酒廠內做熟成，直至適當的陳放年份再以自有品牌裝瓶上市。而且多以單一桶（Single Cask）或僅調和少數幾桶、原桶強度（Cask Strength）來裝瓶，採非冷凝過濾（Non Chill-Filtered）也不加焦糖調色（Caramel Colouring）。如此一來，更能展現單一桶的獨特魅力，也保留了威士忌更多元的豐富香氣和滋味。
身為一個單純的威士忌愛好者多年，「用自己的品牌選桶裝瓶」這件事，一直只是偶爾想想覺得好玩，從來沒當成一個目標。 去年（2017）底收到一批樣品，試了幾款之後都覺得一般，這款不被期待的樣品就被冷落一旁，一直沒去動它。一直到今年（2018），開始整理（喝掉）佔滿整個桌面的樣品，一試之下深受感動，才冒出想以自己品牌裝瓶的衝動。接下來是一連串的忙碌：找朋友幫忙設計品牌 LOGO，找朋友幫忙設計酒標，找朋友幫忙繪畫。經歷諸多波折，終於這款酒已經在英國保稅倉庫裡等待運送。